La Cuisine Portugaise - 12 Chefs et 65 Recettes

Embarquez pour un voyage gustatif exceptionnel avec La Cuisine Portugaise, un ouvrage magistral qui bouscule les codes et célèbre la vitalité de la scène culinaire lusitanienne. De Paris à Lisbonne, en passant par les ruelles animées de Porto, ce livre d'art part à la rencontre d'une douzaine de chefs passionnés. Ensemble, ils vous ouvrent les portes de leurs cuisines pour partager des morceaux de vie, des souvenirs d'enfance et leur amour inconditionnel pour les produits d'un terroir vibrant, coloré et généreusement épicé.

Entre héritage séculaire et audace contemporaine

Au fil des pages, ce recueil unique dévoile 65 recettes exclusives qui font dialoguer la tradition et la modernité. Vous y retrouverez bien sûr les piliers incontournables du patrimoine comme l'authentique Caldo verde, l'emblématique Bacalhau à brás ou les incontournables Pastéis de nata. Mais la magie opère véritablement lorsque ces chefs réinventent leur table avec des créations branchées et pétillantes, à l'image d'une salade de poulpe das Beiras, d'une morue travaillée en tartare ou de surprenantes Queijadas com ginja.

Les plus belles adresses et secrets de terroir

Véritable guide d'esthète, l'ouvrage est enrichi de 12 focus produits approfondis et vous emmène à la découverte d'adresses confidentielles : conserveries historiques, pastelarias traditionnelles, épiceries typiques, mais aussi des spots ultra-tendances comme la brasserie urbaine Musa ou la table du Prado. Avec son poids remarquable de près de 1,5 kg, ce beau livre édité par Hachette Pratique s'impose comme une référence absolue pour votre bibliothèque culinaire. Pour préserver l'éclat de sa superbe couverture, veillez à le tenir éloigné de l'humidité du plan de travail lors de vos réalisations.

Spécifications techniques