Funil de Nata Traditionnel en Inox 170x300mm – Entonnoir

Redécouvrez le geste véritable des maîtres pâtissiers avec ce Funil de Nata traditionnel, fabriqué au Portugal. Ici, pas de mécanisme complexe ni de ressort : c'est la main de l'artisan qui commande. Cet entonnoir en inox est l'outil emblématique utilisé dans les meilleures pâtisseries de Lisbonne pour un dosage fluide, rapide et instinctif.

La technique du "Doigt-Vanne"

Conçu pour une maîtrise totale, cet entonnoir se tient par sa large anse ergonomique. Le principe est simple et d'une efficacité redoutable : vous utilisez votre doigt (généralement l'index ou le majeur) pour boucher l'orifice intérieur. En soulevant simplement le doigt, vous libérez la crème ou la pâte avec une précision qu'aucune machine ne peut égaler.

Un outil brut, noble et inusable

• Zéro mécanique : Pas de ressort qui saute, pas de joint qui fuit. Une durabilité à vie.
• Hygiène parfaite : Sa conception monobloc en Inox de qualité professionnelle permet un nettoyage instantané sans recoins cachés.
• Dimensions généreuses : Un diamètre de 170 mm pour une hauteur de 300 mm, parfait pour les grosses productions de flans, crèmes et pâtes liquides.
• Anse robuste : Soudure renforcée pour une prise en main stable, même lorsque l'entonnoir est plein.

Pourquoi choisir le traditionnel ?

Le passage au dosage manuel au doigt permet de ressentir la texture de la préparation et d'ajuster le débit en temps réel. C'est l'ustensile indispensable pour ceux qui considèrent la pâtisserie comme un artisanat et non comme une simple ligne de montage.