Salpicão traditionnel à Serra D’Arga – Minho Fumeiro (~220 g)

Héritier direct des traditions montagnardes du haut Minho, le Salpicão à Serra D’Arga compte parmi les plus grandes fiertés charcutières du Portugal. Confectionné au cœur du terroir de Ponte de Lima par la réputée maison Minho Fumeiro, ce saucisson noble est élaboré exclusivement à partir des morceaux de porc les plus tendres et savoureux (91,5 %). Imprégnée d'une marinade traditionnelle au vinho verde, à l'ail et aux aromates, chaque pièce bénéficie d'une cure particulièrement lente au fumoir de bois naturel, lui conférant son profil rustique, sa fermeté et sa profondeur gustative.

Un joyau du terroir montagnard aux multiples dégustations

Distingué par une médaille de bronze au Concours National portugais des charcuteries traditionnelles, ce salpicão artisanal du Minho séduit par sa chair serrée et son découpage net révélant de beaux morceaux de viande entière. Il s'apprécie cru, tranché très finement pour révéler toute la délicatesse de ses notes fumées à l'apéritif. Pour une expérience plus généreuse et rustique, découpez-le en rondelles plus épaisses à poêler ou à saisir sur une plaque bien chaude pendant 2 à 3 minutes, ou incorporez-le cuit dans des recettes mijotées traditionnelles. Pour conserver toute sa texture et ses nuances aromatiques, veillez à le préserver dans un lieu frais et sec, et à l'emballer hermétiquement au frais après entame.

La noblesse des morceaux entiers et de la cure lente

Contrairement aux saucissons hachés classiques, le salpicão met à l'honneur des morceaux de muscles entiers respectant un procédé de fumaison lente et un savoir-faire séculaire. Cette charcuterie portugaise haut de gamme apporte une authenticité montagnarde inimitable à vos planches apéritives et vos tablées gourmandes.

Spécifications techniques