Le Pão de Ló est l'un des trésors culinaires du Portugal, un gâteau moelleux et savoureux qui a une longue histoire et une place spéciale dans la cuisine portugaise. Il est souvent comparé à un gâteau éponge anglais. Découvrez son histoire, ses origines, et sa recette authentique.
1. Histoire du Pão de Ló
Les origines du Pão de Ló sont incertaines. Certains disent qu'il est originaire de Lisbonne, tandis que d'autres affirment qu'il est originaire d'une autre région du Portugal. Le Pão de Ló est mentionné pour la première fois dans des écrits du XVIe siècle. Il était alors préparé avec des ingrédients simples, comme des œufs, du sucre et de la farine.
2. Le Pão de Ló de Vizela
De nos jours, Vizela est considérée comme l'endroit où l'on trouve les meilleurs Pão de Ló. La tradition de la préparation de ce délicieux gâteau s'est perpétuée dans cette ville, en préservant sa qualité et son authenticité. L'un des types les plus célèbres de Pão de Ló de Vizela est le Bolinhol.
3. La consommation de Pão de Ló
Le Pão de Ló est généralement consommé seul, mais il peut également être servi avec une variété de garnitures, telles que de la crème chantilly, du chocolat ou de la confiture. Il est principalement consommé à Pâques.
4. Recette authentique de Pão de Ló
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 tasses de sucre
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
Si vous souhaitez offrir à votre Pão de Ló une belle forme, nous vous recommandons notre moule à Pão de Ló en aluminium.
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Versez la pâte dans un moule graissé et fariné.
- Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
Conclusion
Le Pão de Ló, tout comme les Pasteis de Nata, est un délice de la cuisine portugaise. Ces deux desserts incarnent la riche tradition culinaire du Portugal. Si vous souhaitez en apprendre davantage sur les Pasteis de Nata, vous pouvez consulter notre article sur leur histoire et leur recette ici.
Merci d'avoir lu notre article sur le Pão de Ló. Découvrez comment préparer cette merveilleuse pâtisserie portugaise et explorez ses racines historiques. N'hésitez pas à partager cette délicieuse recette avec vos proches pour créer des souvenirs gustatifs inoubliables.
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