Moules à Pastéis de Nata en fer blanc - Boîte de 25 - Ø7 ou Ø6,4cm

Envie de retrouver le vrai croustillant des pâtisseries de Lisbonne ? Nos moules professionnels en fer blanc sont le secret des meilleures adresses portugaises. Contrairement à l’aluminium, le fer blanc assure une conduction thermique exceptionnelle pour saisir instantanément la pâte feuilletée et obtenir ce feuilletage doré et ultra-croustillant tant recherché.

Choisissez votre format idéal (Lot de 25)

Nous vous proposons les deux tailles emblématiques utilisées par les maîtres artisans au Portugal :

- Le Standard - 64 mm (Modèle F2) : C'est la taille "pâtisserie" par excellence, le format historique. Il offre l'équilibre parfait entre le croquant de la pâte et l'onctuosité de la crème.

- Le Généreux - 70 mm (Modèle F3) : Pour ceux qui aiment les pastéis bien garnis. Un format plus large et plus profond, idéal pour une dégustation généreuse et ultra-gourmande.

Pourquoi adopter le fer blanc traditionnel ?

Choisir ces moules, c'est perpétuer le geste des maîtres pâtissiers de Belém. Ce matériau historique saisit la pâte comme aucun autre moule moderne, garantissant un résultat professionnel à la maison. C'est un investissement durable pour des années de gourmandise et de partage. Retrouvez le goût du voyage en un instant, et pour réussir vos premiers pas, découvrez notre recette des pastéis de nata directement sur notre blog.

Conseils d'entretien et de premier nettoyage

Le fer blanc est un matériau brut et authentique qui demande un soin particulier pour traverser les années. Les moules sont livrés avec un léger voile gras de protection d'usine : nettoyez-les à l'eau chaude savonneuse avant la première utilisation. Après chaque lavage, un séchage immédiat avec un chiffon sec est obligatoire. Ne les laissez jamais sécher à l'air libre et évitez le lave-vaisselle pour prévenir tout risque d'oxydation. De légères marques esthétiques d'usine peuvent être présentes, témoins de leur fabrication industrielle brute.

Tableau comparatif des dimensions