Moules à Pastéis de Nata en fer blanc - Ø7 ou Ø6,4cm

Envie de retrouver le vrai croustillant des pâtisseries de Lisbonne ? Nos moules professionnels en fer blanc sont le secret des meilleures pâtisseries portugaises. Contrairement à l’aluminium, le fer blanc assure une conduction thermique exceptionnelle pour saisir la pâte et obtenir un résultat ultra-croustillant.

Choisissez votre format (Lot de 25)

Nous vous proposons les deux tailles emblématiques utilisées au Portugal :

• Le Standard - 64 mm (Modèle F2) : C'est la taille "pâtisserie" par excellence, le format historique. Elle offre l'équilibre parfait entre le croquant de la pâte et l'onctuosité de la crème.
• Le Généreux - 70 mm (Modèle F3) : Pour ceux qui aiment les Pastéis bien garnis. Un format plus large et plus profond, idéal pour une dégustation ultra-gourmande.

Pourquoi choisir le Fer Blanc ?

• Résultat professionnel : Meilleure saisie de la pâte feuilletée qu'avec l'aluminium.
• Traditionnel : Le matériau historique utilisé par les maîtres pâtissiers de Belém.
• Durable : Un investissement pour des années de gourmandise.

Tableau comparatif des dimensions

⚠️ Entretien et Premier Nettoyage

Le fer blanc est un matériau authentique qui demande un soin particulier :

• Nettoyage initial : Les moules arrivent avec un léger voile gras de protection d'usine. Lavez-les à l'eau chaude savonneuse avant la première utilisation.
• SÉCHAGE IMMÉDIAT : Essuyez-les tout de suite après lavage avec un chiffon sec. Ne jamais laisser sécher à l'air libre et ne pas mettre au lave-vaisselle (risque d'oxydation).
• Aspect : En tant que produit brut de sortie d'usine, de légères imperfections esthétiques, un voile huileux de protection ou petits points de stockage peuvent être présents, preuve de leur authenticité.

Besoin d'inspiration ? Découvrez notre recette des pastéis de nata.

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