{"product_id":"lombo-fumado-minho-fumeiro-filet-mignon-fume","title":"Lombo Fumado traditionnel (filet mignon fumé) – Minho Fumeiro (~250 g)","description":"\u003cp\u003ePièce maîtresse de la charcuterie noble portugaise, le \u003cem\u003eLombo Fumado\u003c\/em\u003e est l'équivalent lusitanien du filet mignon de porc séché et fumé. Élaboré avec passion à \u003cem\u003ePonte de Lima\u003c\/em\u003e par la prestigieuse maison \u003cem\u003eMinho Fumeiro\u003c\/em\u003e, ce morceau d'exception bénéficie d'un affinage lent précédé d'une marinade traditionnelle en \u003cem\u003evinha d’alhos\u003c\/em\u003e (vin vert, ail et aromates). Sous son écorce sombre et rugueuse typique du fumoir au bois se dévoile une chair d'une finesse incomparable : d'une tendreté veloutée, remarquablement maigre et subtilement parfumée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'excellence primée d'une charcuterie d'orfèvre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReconnu par les jurys gastronomiques internationaux, ce \u003cstrong\u003elombo fumado portugais\u003c\/strong\u003e a été couronné par les étoiles des \u003cem\u003eGreat Taste Awards\u003c\/em\u003e ainsi que par de prestigieuses médailles d'or au Concours National portugais. Sa teneur exceptionnelle en protéines (34 g pour 100 g) et sa faible teneur en matières grasses en font une charcuterie d'une grande pureté gustative. Il se déguste impérativement cru, découpé en tranches très fines (à la trancheuse ou au couteau bien affûté) pour en apprécier le fondant et les notes boisées. Afin de préserver la souplesse de ses fibres et son bouquet aromatique, veillez à \u003cspan style=\"color: #c6452c; font-weight: 600;\"\u003ele conserver dans un endroit frais et sec, et à l'envelopper soigneusement au frais après entame\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"display: flex; flex-wrap: wrap; justify-content: center; align-items: center; gap: 20px; margin: 25px 0; padding: 15px; background-color: #f8fbf8; border: 1px solid #e2e8f0; border-radius: 12px;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0489\/4061\/3794\/files\/lombo-fumado-2019-ouro-300x300.png?v=1794150083\" alt=\"Médaille d'Or 2019 - Lombo Fumado Minho Fumeiro\" style=\"width: 75px; height: 75px; object-fit: contain; display: inline-block;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0489\/4061\/3794\/files\/lombo_fumado_ouro_2018-150x150-1.png?v=1794150082\" alt=\"Médaille d'Or 2018 - Lombo Fumado Minho Fumeiro\" style=\"width: 75px; height: 75px; object-fit: contain; display: inline-block;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0489\/4061\/3794\/files\/lombo_fumado_great_taste_2018-150x150-1.png?v=1794150082\" alt=\"Great Taste Award 2018 - Lombo Fumado Minho Fumeiro\" style=\"width: 75px; height: 75px; object-fit: contain; display: inline-block;\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne maturation lente au bois naturel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLoin des salaisons industrielles, chaque quart de longe respecte un \u003cspan style=\"color: #2e7d32; font-weight: 600;\"\u003efumage naturel au bois et un savoir-faire artisanal maîtrisé\u003c\/span\u003e, révélant toute la richesse du terroir septentrional. Ce \u003cstrong\u003efilet de porc fumé artisanal\u003c\/strong\u003e sublime vos planches de dégustation, encas raffinés et apéritifs gourmets en toute légèreté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpécifications techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eFormat \u0026amp; Poids net\u003c\/th\u003e\n      \u003ctd\u003e1\/4 de longe – Environ 250 g à 300 g (poids variable selon affinage traditionnel)\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eProducteur\u003c\/th\u003e\n      \u003ctd\u003eMinho Fumeiro (Ponte de Lima, région du Minho, Portugal)\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eDistinctions\u003c\/th\u003e\n      \u003ctd\u003eMédaille d'Or 2019 et 2018 (Concours National des Charcuteries Traditionnelles), Étoile Great Taste Awards 2018\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eIngrédients\u003c\/th\u003e\n      \u003ctd\u003eLonge de porc (filet mignon), vinha d’alhos traditionnelle (vin vert [contient des sulfites], ail, sel, épices), antioxydants (E301, E331), conservateurs (E252, E250). Origine de la viande : UE.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eValeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)\u003c\/th\u003e\n      \u003ctd\u003eÉnergie : 800 kJ \/ 187 kcal | Matières grasses : 6 g (dont saturées : 2,2 g) | Glucides : 0,9 g (dont sucres : 0,7 g) | Protéines : 34 g | Sel : 2,4 g\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eConservation \u0026amp; DLC\u003c\/th\u003e\n      \u003ctd\u003eÀ conserver dans un endroit frais et sec. DLC : 90 jours à compter de la fabrication.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eConseils de dégustation\u003c\/th\u003e\n      \u003ctd\u003eÀ consommer impérativement cru, découpé en tranches très fines. Idéal à l'apéritif, sur du pain de campagne frotté d'huile d'olive, ou pour un encas raffiné.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Le Meilleur du Portugal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55702425436501,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0489\/4061\/3794\/files\/lombo-fumado.jpg?v=1794150180","url":"https:\/\/lemeilleurduportugal.com\/products\/lombo-fumado-minho-fumeiro-filet-mignon-fume","provider":"Le Meilleur du Portugal","version":"1.0","type":"link"}